Wiedziałeś, że cała modna wykwintna kuchnia pochodziła teraz z kuchni najniższej — w tym sensie, że była pożywieniem biednych.

Chcesz szybko i smacznie ugotować ziemniaki?

Na przykład ten sam bouillabaisse, który rybacy przygotowali z płetw i ogonów niesprzedanej ryby i skórki chleba. 

Ale przepisy okazały się naprawdę złote — niewiele wymyślono bardziej pysznego i satysfakcjonującego niż te kiepskie zupy i ciasta.

Do takich potraw należy polski żurek. To bardzo proste, polskiej gospodyni bardzo łatwo go uwarzyć, bo w supermarketach sprzedają zakwas w butelce, zwłaszcza na żurek.

Żurek klasyczny

(8 porcji zupy) Składniki:

Popularne wiadomości teraz

"Pobraliśmy się, gdy byłam już w siódmym miesiącu ciąży. Świętowaliśmy skromnie, tylko z najbliższymi. Po ślubie nie mieliśmy dokąd pójść"

"Płacić czesne, kupować rzeczy, mieć ślub, ale gdzie jest wdzięczność". Anna po raz pierwszy w życiu pomyślała o sobie i stała się samolubną matką

"Moja synowa zrujnowała moje urodziny swoją obecnością. Gdzie był umysł mojego syna, kiedy się z nią żenił"

"Nie usiądę przy jednym stole z moją teściową, jest wyraźnie nie na miejscu: myśli tylko o sobie"
  • 500 ml zakwasu w butelce
    500 g dowolnych wędzonek,
    3 duże cebule,
    30 g masła
    10 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
    1 główka czosnku
    3 liście laurowe,
    300 ml gęstej śmietany,
    4 jajka,
    1 łyżka suszonego majeranku
    sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. W rondelku z grubym dnem roztop masło i usmaż drobno pokrojoną cebulę, aż będzie przezroczysta. Wlej 2 litry wody, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

2. Dodać drobno posiekane wędliny, przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.

Kebab z kurczakiem. Przepis krok po kroku

3. Zakwas wstrząsnąć i wlać do zupy, wymieszać, posolić, zagotować i gotować kilka minut. Żurek powinien lekko zgęstnieć. Dodaj śmietanę, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostaw zupę pod przykryciem na 5-10 minut, aż dojdzie.

4. Zupę wlewamy do miseczek, w których umieszcza się pół jajka na twardo.

5. W razie potrzeby i do smaku do żurek można dodać ziemniaki, marchewkę, koperek, natkę pietruszki.

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com