Dynia jest niesamowitym źródłem witamin i różnych mikroelementów. Warto także dodać, że gotowana i pieczona dynia doskonale wchłania się przez organizm. To warzywo jest bardzo niskokaloryczne, ale jednocześnie bardzo sycące i smaczne. Dzięki bogatemu smaku dynia jest główny składnikiem wielu przepysznych potraw, zarówno słodkich, jak i słonych.

Kasza jaglana z dynią

Dynię obrać i pokroić w duże kawałki. Włożyć do garnka, napełnić go wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut. Mleko dobrze podgrzać, ale nie doprowadzać go do wrzenia. Przepłukać kaszę jaglaną 3 razy.

Ugotowane kawałki dyni rozgnieść tłuczkiem i doprawić solą, dodać gorące mleko i kaszę jaglaną i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Wstawić na ogień. Ponownie doprowadzić do wrzenia, następnie dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż kasza jaglana będzie gotowa, ciągle mieszając. Podawać z masłem.

Do takiej kaszy można także dodać starta skórkę pomarańczową, banan, jabłko, rodzynki, cynamon lub orzechy.

Krem z dyni z grzankami oraz kurczakiem

Photo by Cayla1 on Unsplash

  • Dynia - 1,5 kg.

  • Ziemniaki - 4 szt.

  • Filet z kurczaka - 300 g

  • Cebula - 2 szt.

  • Marchewka - 1 szt.

  • Kremówka - 0,5 szklanki.

  • Przyprawa curry - 1 łyżeczka.

  • Chleb pszenny - pół bochenka.

  • Czosnek - 2 ząbki.

  • Sól, pieprz - do smaku.

Dynię obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na duże kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, czosnek i cebulę drobno posiekać.

Ugotować filet z kurczaka. Wyjąć mięso, ale zostawić w garnku bulion z kurczaka. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę, aż do uzyskania złocistego koloru, dodać marchewkę i czosnek. Włożyć warzywa do garnka z bulionem. Dynię podsmażyć na patelni, aż będzie miękka, a następnie także włożyć do bulionu wraz z ziemniakami. Wszystkie warzywa powinny być ledwo pokryte wodą. Gotować przez 30-40 minut na małym ogniu, aż ziemniaki zrobią się miękkie.

Pokrój filet z kurczaka na kawałki i dodaj do zupy. Gorącą zupę zetrzyj za pomocą blendera na puree. Wlej śmietankę, dodaj sól oraz przyprawę curry. Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Zalecamy podawać krem z chrupiącymi grzankami z chleba pszennego.

Przystawka z dyni z ziemniakami i warzywami

  • Mała dynia - 1 szt.

  • Marchewki - 1 szt.

  • Czosnek - 1 ząbek.

  • Duża cebula - 1 szt.

  • Ziemniaki - 3 szt.

  • Masło do smażenia.

Dynię oraz ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę również pokroić w drobne kostki lub plasterki. Drobno posiekać cebulę oraz czosnek. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością masła podsmażyć czosnek, aż do uzyskania złocistego koloru, następnie dodać cebulę i smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Dodać marchewkę i smażyć przez jeszcze kilka minut. Włożyć na patelnie także ziemniaki i dynię i smażyć przez kolejne 25-30 minut, aż warzywa będą gotowe.

Ta przystawka może być podawana z mięsem lub warzywami, lub jako samodzielne danie. Jako przyprawy można użyć gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich lub chmeli-suneli.

Photo by Aaron Burden on Unsplash

Babeczki dyniowe z orzechami i cynamonem

  • Dynia - 300 g.

  • Orzechy włoskie - 50 g.

  • Cukier - 150 g.

  • Mąka - 150 g.

  • Olej roślinny - 50 ml.

  • Jajko - 1 szt.

  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

  • Mielony cynamon - do smaku.

  • Cukier puder - 1 łyżka.

  • Woda - 50 ml.

Orzechy należy podsmażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, następnie obrać i ostudzić. Dynię pokroić w kostkę, włożyć do garnka, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Zmielić gotowaną dynię za pomocą blendera na puree i ostudzić.

W oddzielnej misce połączyć cukier, cynamon, 150 g puree z dyni i olej roślinny. Wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozbij do tej mieszanki jajko i ponownie wymieszaj. Do innej miski przesiej mąkę, zmiel orzechy i dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj wszystkie składniki. Połącz i wymieszaj obie masy.

Posmaruj formę do pieczenia masłem i wlej do niej ciasto. Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na około 50 minut. Możesz zrobić jedną dużą babkę lub rozlać ciasto do małych foremek.

Ragout z dyni z ryżem

Przepis na ragout z dyni z ryżem / zdjęcie ua.depositphotos.com

  • Ryż biały długoziarnisty - 1 szklanka.

  • Dynia - 250 g.

  • Czosnek - 3 ząbki.

  • Kurkuma - 0,5 łyżeczki.

  • Olej słonecznikowy do smażenia.

  • Kolendra lub pietruszka do dekoracji.

Dynię obrać i pokroić na małe kawałki. Drobno posiekać czosnek. Podsmażyć czosnek na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego przez około 2 minuty. Wyłożyć na patelnie dynię i smażyć przez kolejne 5 minut do miękkości. Przełożyć do garnka, dodać przepłukany ryż, kurkumę oraz sól. Zalać wodą i gotować przez 25 minut.

Podawać ragout najlepiej na gorąco, gotowe danie można także udekorować posiekaną kolendrą.