Przepis na wędzonego arbuza. To prawdziwy hit!

Ten przepis to prawdziwy hit. Wędzony arbuz znany jest także jako "szynka z wędzonego arbuza".

Bakłażany po grecku: smaczna przekąska na każdy sezon

Po raz pierwszy zaserwowano ją w nowojorskiej restauracji Duck's Eatery. To było dokładnie dwa lata temu i od tego czasu przepis stał się totalnym hitem!

Dobor przypraw i delikatność wędzenia do zludzenia przypomina smak szynki. 

Może i Ty odważysz się zrobić ten przepis w domu?

Składniki:

• Jeden arbuz,
• Olej do smażenia,
• Gałązka świeżego rozmarynu,

Zalewa:

• 1/2 szklanki soli,
• 1 łyżka stołowa suszonego oregano,
• 2 łyżki stołowe kolendry,
• 2 łyżki stołowe ulubionej przyprawy do wędzonej szynki,
• 2 szklanki gorącej wody,
• Opcjonalnie: popiół ze spalonego dębu (pomaga uzyskać odpowiedni zapach i ciemniejszą skórkę),

Wykonanie:

1. przygotowujemy arbuza. Owoc należy okroić usuwają wierzchnią, zieloną warstwę.
2. przygotowujemy zalewę. Do gorącej wody dodajemy sól i mieszamy w miseczce. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i pozostawiamy na minutę.
3. umieszczamy arbuza w marynacie. W tym celu musimy użyć odpowiedniego naczynia, które pomieści owoc. Może to być turystyczna lodówka, duży plastikowy lunchbox lub kubełek ze stali nierdzewnej. Naczynie napełniamy do połowy wodą, dodajemy zalewę a następnie wkładamy do niego arbuza, zamykamy i odstawiamy na kilka dniwędzimy. Na tym etapie wykorzystujemy wędzarnię, do której wkładamy arbuza i pozostawiamy go w niej na 68 godzin. Od czasu do czasu należy do arbuza zajrzeć. Powinien on tracić wodę a z wierzchu ciemnieć.
4. nacinamy. Aby nasz arbuz jeszcze lepiej przypominał szynkę nacinamy go wzdłuż i wszerz.smażymy. Na dużej patelni z rozgrzanym olejem i odrobiną świeżego rozmarynu układamy arbuza (w całości, okrągłego, ponacinanego). Polewamy go sosem, jaki uzyskaliśmy w wyniku wędzenia oraz olejem z patelni. Arbuza nie obracamy, po prostu smażymy na małym ogniu przez kilka minut polewając go po wierzchu.
5. kroimy. Gotowego arbuza zdejmujemy z patelni, przekładamy na deskę do krojenia i kroimy w plastry. Gotowe!
6. jemy! Wędzony arbuz świetnie sprawdza się z sosem, jako przystawka bez dodatków, sushi lub dodatek do kanapek.

Zaskoczeni? Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na koleżanka.com