Lato do idealny czas na wykorzystanie w kuchni sezonowych owoców. Doskonale bowiem nadają się one do przygotowania smacznych deserów dla nas i naszych bliskich.

Jak zrobić dżem ze śliwek? Prosty przepis z żelatyną

Trzeba przyznać także, że beza Pavlova prezentuje się imponująco a my patrząc na zdjęcia tych pięknych wypieków zaczynamy powątpiewać w nasze zdolności kulinarne.

Nic bardziej mylnego!

Ten deser z pewnością uda Ci się samodzielnie przygotować w domu i będzie wyglądał równie pięknie jak na zdjęciu z książki kulinarnej a nawet lepiej :)

Popularne wiadomości teraz

Astrologi wymienili najbardziej pijące znaki zodiaku

Największe leniuszki wśród znaków zodiaku

Jak dziś wygląda Jola Rutowicz? Głośna uczestniczka „Big Brothera” przeszła wielką przemianę

Gabriel Seweryn pokazuje swoją "nową" miłość

Składniki:

NA BEZĘ:

  • 5 białek ze średniej wielkości jajek
  • 250 g cukru (nie mniej, bo beza może opaść)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego

NA KREM:

  • 200 g serka mascarpone
  • 250 g śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1-2 łyżki soku z cytryny

Na wierzch układamy truskawki, bądź każde inne ulubione owoce sezonowe

Wykonanie:

Beza:

  1. Nagrzać piekarnik do temperatury 120 stop. C (grzanie góra/dół).
  2. Na papierze do pieczenia obrysować okrąg o średnicy 20 cm, wyłożyć nim blachę.
  3. Do miksera dodać białka i ubijać na sztywną pianę. Kiedy białka będą już wystarczająco sztywne etapami, po 1 łyżce, dodawać cukier nie przestając miksować. Idealnie ubita piana powinna być bardzo sztywna, błyszcząca i gęsta.
  4. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze ok. 2 minut.
  5. Pianę wyłożyć na narysowany na papierze do pieczenia okrąg i delikatnie podnosić zewnętrzne boki bezy. W środku zrobić zagłębienie również wyciągając pianę „ku górze”. Należy robić to w miarę szybko, ponieważ ubite białko w temperaturze pokojowej szybko „siada” i beza podczas pieczenia może opaść.
  6. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 120 stop. C.
  7. Następnie (bez otwierania drzwiczek piekarnika) zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stop. C i pieczemy bezę przez 3 godziny. Długo, ale naprawdę warto – beza zachowa jasny kolor i będzie chrupiąca na zewnątrz i puszysta, lekko wilgotna w środku. Po upieczeniu lekko uchylamy piekarnik i studzimy bezę bez wyciągania jej na zewnątrz.
  8. Bezę można upiec 1-2 dni wcześniej

Krem:

  1. Śmietankę ubijamy. Gdy zacznie gęstnieć dodajemy cukier, mascarpone i ubijamy, aż masa zesztywnieje.
  2. Przed samym końcem ubijania dodajemy esencji waniliowej i sok z cytryny (jeśli użyjemy) i łączymy z masą.
  3. Krem nakładamy w zagłębienie bezy, na chwilę przed podaniem. Do tego czasu krem przechowujemy w chłodnym miejscu.
  4. Wierz dekorujemy ulubionymi owocami.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com